菜瓜个头不大圆鼓鼓的表皮带着青绿色带点黄斑纹路。切开里面果肉是淡黄色像果冻那样软嫩，咬下去汁水顺着牙缝流出来带着清甜味。菜市场里卖菜的人都说现在种出来的菜瓜比以前甜，特别是靠近河边的田里种的更水灵。

因为数据统计显示，前年农科院测过全国菜瓜甜度，甜度标准大概在12%到15%之间左右。菜瓜甜的主要原因是因为土壤里含有钾元素多，就像老农说的"土里埋着糖"。农科院的检测报告写着"钾含量每公斤超过8克，甜度就往上窜"。种菜瓜的刘师傅讲他家田里甜得能当水果吃，去年收的菜瓜在超市卖到8块一斤还抢光。不过要注意的是，甜度过高可能会影响菜瓜的脆度，就像煮得太烂的粉丝不好吃一样。要提醒大家买菜瓜要看表皮有没有虫眼，带黄斑纹的通常更甜。