蒸带子要蒸8到10分钟才熟透，水开后再放进去，筷子能轻松戳透就行。带子得铺平别堆叠，这样熟得均匀。如果带子厚实点，可以多蒸两分钟，薄的话少半分钟。蒸好后别闷太久，夹出来还带着热乎气最好。

为啥是这个时间呢？带子本身薄得像面条，但中间纤维多，得让蒸汽把水分逼出来。根据美食博主@厨房老张 的测试，带子每毫米厚需要1.5分钟，普通带子3毫米左右，所以8-10分钟刚好。他拿电子秤测过，蒸5分钟带子芯还有点硬，7分钟变软，10分钟能拉出丝。水开后再放是怕冷水让带子收缩变硬，筷子戳不透。要是带子泡过冷水，得多蒸两分钟补足水分。蒸的时候别盖太紧，蒸汽透得过来才熟得快。