煮虾饺一般要煮8到10分钟，虾饺浮起来就熟了。虾肉要全熟不能夹生，煮的时间不够虾会腥。煮的时候水要开锅再下锅，保持大火不盖盖子。煮完马上捞出来，不然会烂掉。

为什么煮8到10分钟虾就熟透了呢？因为虾饺馅料里虾肉占大分量，煮的时间不够虾中间还是生。根据中国烹饪协会数据，虾肉中心温度达到75℃以上才安全，这时候虾肉会变粉红色。煮的时间太短虾肉不熟，煮太久会导致皮破馅散。比如煮的时间一般8到10分钟，具体要看锅的大小和火力大小，还有虾饺的大小。如果虾饺太大或者锅不够大，可能需要多煮几分钟，比如10到12分钟。这时候虾肉中间会变成全红色，而且虾饺会浮起来，这样熟透了。煮的时候要盯着看，水别烧干了。煮完捞出来放冷点再吃，不然烫嘴还容易破皮。