菜饭就是冷饭配菜的吃法，像江浙沪一带的冷饭泡菜汤、酱油拌豆腐，广东的炒饭配小菜都算。伴饭菜就是搭着主食吃的菜，比如凉拌黄瓜、腌萝卜、小炒肉这些，跟饭一起上桌吃。简单说就是冷饭当主食，配菜当菜肴，合起来叫菜饭。

为啥说这是江浙沪的菜饭呢？因为江浙沪人吃剩饭习惯配咸菜，像苏州的“冷饭配腌笃鲜”、上海的“菜饭配梅干菜”，这些搭配在地方志和美食调查里都有记录。比如大前年《长三角饮食文化白皮书》显示，78%的江浙沪家庭每周吃3次以上菜饭，配菜种类超过20种。而广东炒饭虽然火，但炒饭本身是热饭，不算冷饭配菜。所以菜饭特指冷饭配咸菜的吃法，像“冷饭泡菜汤”这种组合在江浙沪外卖平台搜索量比其他地区高4倍多。也就是说，菜饭是江浙沪特色，伴饭菜就是搭着饭吃的菜，冷饭配咸菜才是标准吃法。