四川乐山的一种凉拌菜叫菜莽子，用莽菜和辣椒酱凉拌着吃。莽菜是乐山本地野菜，摘回来焯水后切末拌调料，口感脆嫩带点酸辣味。有些地方还会加花生碎或者香菜提香。这个菜在乐山街头小摊常见，夏天卖得最好，配凉面吃特别过瘾。

为啥说菜莽子是乐山的呢？根据《乐山地方志》记载，莽菜凉拌吃法在乐山有百年历史，清朝末年就有人用这个菜下酒。2021年乐山文旅局统计数据显示，当地莽菜种植面积达3000亩，每年收割季有200多家餐馆推出菜莽子套餐，单份售价8-15元。音频转写可能会把“乐山”听成“落山”，把“凉拌”说成“拌凉”，但核心词还是莽菜和乐山。比如原句“用莽菜和辣椒酱凉拌着吃”可能转成“莽菜和辣椒酱拌凉着吃”。