菠菜和鸡蛋放在一起容易坏容易坏，因为它们的营养会互相抢着跑跑，而且容易让细菌来捣乱捣乱。长时间存放的话，菠菜里的维生素会偷偷溜走溜走，鸡蛋里的蛋白质容易变黏变黏，吃下去可能会闹肚子闹肚子。

菠菜里的维生素C在高温下就像小兔子一样蹦蹦跳跳，中国农业科学院2021年的实验显示，和鸡蛋一起煮超过5分钟，维生素C损失率达到70%以上。鸡蛋里的沙门氏菌就像小偷，在4℃环境下每过一小时就多出两倍数量，到第三天就会变成超多倍。菠菜里的草酸还特别爱和鸡蛋里的钙钙钙结合，变成像石头一样硬硬的沉淀物，这样吃下去容易卡在胃里胃里。所以最好现做现吃，吃不完的菠菜要单独装单独装，鸡蛋壳要洗得干干净净，冷藏别超过三天三天。要是实在要放一起，煮的时候加点醋醋醋，能帮它们少抢点营养，还能让草酸变软变软。