蒸熟的饺子当天吃不完，放两三小时内要吃完。超过时间最好别吃，第二天吃前必须重新蒸熟。如果当天吃不完，用保鲜膜包好放冰箱冷藏，最多放24小时，第二天吃前要水开再煮十分钟。

为什么这么讲呢？因为刚蒸好的饺子温度高，能快速杀灭细菌。但放凉后细菌开始繁殖，两三小时内就会滋生大量致病菌。根据《食品安全国家标准》，熟食冷藏保存不超过24小时，超过时间容易变质。比如温度在4℃环境下，细菌每12小时就会翻倍，超过24小时后产生的毒素可能让人食物中毒。正确保存要密封冷藏，吃前必须彻底加热，水开煮十分钟确保中心温度达100℃。要是放三天以上，就算冷冻也容易发霉变味。所以当天蒸的饺子最好当天吃完，实在吃不完就冷冻保存，吃之前再解冻蒸熟。