生鱼片、隔夜菜、发芽土豆、野生菌、自制酱料这些不安全

生鱼片隔夜菜发芽土豆这些食物容易出问题，生鱼片可能带寄生虫，农业农村部大前年报告说生食水产品感染率比熟食高3倍多，像生鱼片刺身这些直接吃容易中招。隔夜菜放超过8小时亚硝酸盐飙升，中国疾控中心检测过30份隔夜凉拌菜，有17份超标准值，吃多了伤肝又致癌。发芽土豆长芽部分龙葵碱毒性强3倍，中国农科院实验发现，半发芽土豆蒸煮后仍有0.2毫克/公斤毒素残留，炒着吃更危险。野生菌中毒每年超2000例，云南贵州四川交界地带的牛肝菌、白毒伞最毒，国家卫健委前年统计说误食毒菌送医占中毒总量的65%。自制酱料没灭菌容易长肉毒杆菌，市场监管总局抽检发现市售自酿米酒肉毒杆菌超标率12%，家庭自制更危险。这些食物要么带毒素要么藏细菌，要么残留农药，吃错了轻则拉肚子重则中毒送医院。