蛋挞皮买回来最好尽快用完，没拆包装的话放阴凉处能存大概一个月。拆开过的话要马上放冰箱冷藏，三天内用完最好。冷冻的话可以存三个月，但解冻后要当天吃掉。

蛋挞皮保存时间跟材料有关，淀粉和糖分容易招虫长霉。没开封时空气中的湿气会让面皮慢慢变硬，常温下一个月就会失去弹性。冷藏能减缓氧化速度，实验数据显示冷藏保存的蛋挞皮比常温的保质期延长五倍。冷冻的话温度降到零下18度能锁住水分，但解冻时面皮会吸收更多水汽，所以冷冻后最好当天用完。根据《家庭烘焙指南》记载，蛋挞皮开封后冷藏保存时间不超过72小时，超过这个时间口感会变差。冷冻保存的蛋挞皮虽然能存三个月，但解冻后必须重新烘烤，否则会像橡皮一样硬邦邦的。