把菠菜、豆腐、土豆放一起煮汤，清淡营养，适合日常喝。先切土豆块煮软，再放菠菜焯水去草酸，加豆腐煮五分钟，加盐和香油提味。这样汤既保住营养又容易消化。

土豆淀粉能护胃，菠菜含铁防贫血，豆腐补钙强骨，三者搭配营养互补。数据显示土豆含维生素C20mg/100g，菠菜铁含量2.7mg/100g，豆腐钙含量120mg/100g（中国食物成分表2022）。煮土豆先放水烧开后下锅，避免氧化变黑。菠菜焯水时加几滴油，颜色更翠绿。豆腐选老豆腐更不易碎，煮太久会散。加盐别太早，否则豆腐易碎。比如先煮土豆20分钟，再放菠菜煮3分钟，豆腐煮2分钟，这样营养流失少。