一般烤8到10分钟中间翻个面中低火就行对吧。先放微波炉里看个火候别烤太干啦。

为啥是这个时间呢？因为蛋挞皮要定型水分要蒸发淀粉要糊化嘛。根据美食博主@烘焙小王的数据，微波炉功率800瓦的话，180度烤8分钟定型最合适，再转2分钟让馅料稍微收汁。翻面主要是防止底部烤焦，像他说的“上下受热不均就像煎饼果子没翻面一样”。不过有个隐藏技巧——如果蛋挞皮有点软，可以延长30秒让表皮更脆。但别超过10分钟啊，不然就像煮饺子放多了淀粉一样黏糊糊的。对了，微波炉转盘最好转着烤，像旋转烤肉那样均匀受热。