煮够40分钟以上，寄生虫基本全灭，要是用高压锅的话，时间能缩短到20分钟。得保持滚烫水里面，中途别停火，看见浮沫翻涌就说明寄生虫在高温下挣扎翻滚。要是煮的时间不够，寄生虫卵可能在肉里头趴着，吃了容易闹肚子。

因为寄生虫在高温下存活时间有限，农业部的检测报告写着，60℃以上持续10分钟就能把寄生虫灭掉。普通锅煮开水100℃，40分钟足够让内外全烫透。高压锅压力高，温度能达到120℃，所以时间能砍半。不过蛇头和蛇骨缝里可能藏着虫卵，煮完得把残渣倒掉，肉得切小块再烫一遍才保险。要是煮的时间太短，像刚开锅那会儿水还没滚透，寄生虫卵可能在肉里头躲着，吃了准得闹肚子。