蒸甜米加水得看米量，一般每杯米配2杯水最合适。水太多米不烂，水太少饭太硬。要是用高压锅得少放点水，普通锅得多焖几分钟。

为啥是这个比例呢？因为米和水的比例直接影响饭的松紧度，多放水就像泡发糯米那样容易夹生，少放水就像煮饭太干没口感。实验数据表明，200克米配400克水蒸20分钟最香，水多了蒸出黏锅底，水少了饭粒像石头。高压锅能压出这种比例，普通锅得提前把水倒掉点，不然米汤太多像粥。要是用米量少的话，可以按1:2.5的比例来调，但得多焖几分钟让米吸饱水。