菠萝芯为啥不能吃啊？因为它芯里有蛋白酶和草酸钙结晶，这两种东西会刺激喉咙和舌头，吃下去容易疼还可能过敏。芯子这部分纤维特别粗，咬不动还容易卡牙缝，有些人吃完喉咙里还会痒痒的，得等半天才能缓过来。

为啥就是这个理儿？首先蛋白酶含量是果肉的三倍多（中国农科院2021年数据），像切开的菠萝芯每平方厘米有2000多个草酸钙晶体，每个直径都超过0.1毫米。这些晶体碰到唾液里的淀粉酶就会反应，生成刺激物质。有实验显示，把菠萝芯泡水半小时，pH值从4.5降到3.2，酸性太强了。不过现在有些超市卖脱芯菠萝，用机器去掉芯了，这样吃起来就安全了。