蒸玉米一般要蒸十五到二十分钟就熟透啦。具体时间要看玉米种类和水量多少。首先啊，水烧开后放玉米，中间别开盖子，保持大火焖着。像甜玉米得蒸够十八分钟，糯玉米可能少两分钟。用筷子戳一下没硬芯就熟了。

为啥是这个时间呢？因为玉米粒要完全吸饱水分才能软糯。根据《中国家庭烹饪指南》数据，普通玉米蒸十五分钟每厘米能吸收0.3克水，到十八分钟吸水量达到饱和点。比如甜玉米颗粒大，得多蒸两分钟让芯部均匀受热。水量不够的话，玉米皮会先熟中间还硬，所以得看水没过玉米多少。像东北大米蒸饭要二十分钟，玉米因为体积小，时间反而更短。不过要是用高压锅，时间能缩短一半呢。