菠萝蜜干就是菠萝蜜晒干成的零食，口感甜酸带点麻，果肉厚实咬起来有嚼劲，适合当零嘴泡水吃也行。做法简单，选熟透的菠萝蜜剥开取果肉，切成薄片晒在竹席上，每天翻动两三次，晒到硬邦邦的就能装袋保存。晒干后密封起来放阴凉处，能存半年没问题。

为啥说菠萝蜜干这么好吃呢？因为菠萝蜜本身果肉甜，晒干后糖分浓缩，酸味也变柔和了。有数据说菠萝蜜干维生素C保留率超过80%，比新鲜果肉还高，所以吃它对皮肤好。制作要选熟透的果肉，切片晒的时候要翻面，避免晒不均匀。晒干后密封保存，放阴凉处，这样能保存半年以上，不会发霉。晒得越干水分越少，但别晒成硬块，不然咬不动。有些地方还会加糖盐调咸甜口，但纯晒的更健康。