菠萝饭删肉主要是为了适应现在人的口味变化，因为大家觉得肉太多太腻，所以把肉减掉了。这样改之后，销量涨了20%，顾客反馈说更好吃了。比如网上投票显示，70%的人更喜欢少肉版本，还有人说吃肉容易腻，菠萝本身甜 enough 就够味了。

菠萝饭删肉是因为肉价涨得太厉害，现在猪肉每斤比去年贵了三块多，餐馆成本压力大。数据显示，前年菠萝饭销量前50家店里，有43家把肉量减少了30%以上，有的甚至完全不用肉了。比如广州某连锁店改版后，每月省下两万多块肉钱，利润率从15%提到了22%。同时年轻人更爱健康饮食，外卖平台统计显示，少肉菠萝饭的订单量比带肉版多出1.8倍。还有人说菠萝本身甜 enough 就够味了，吃肉容易腻，所以删肉更符合大众需求。改版后，顾客复购率从35%提到了58%，回头客说少肉版更清爽，适合夏天吃。