蒸甜米就是糯米加糖蒸熟切块的甜品，糯米和糖比例1:0.5最常见，市面糯米每斤5到8元，糖每斤3到5元。做法简单，水米比1:1.5泡两小时，蒸锅铺纱布摆米，铺层糖再盖米，大火蒸20分钟，出锅放凉切块吃。如果糯米不够甜可以加蜂蜜，太甜就加白砂糖，关键看个人口味调整。

因为糯米和糖比例不同口感差异大，比如1:0.5最甜不腻，1:1太甜像糖糕，1:0.3偏硬像年糕，所以选中间比例。价格方面糯米5-8元每斤，糖3-5元每斤，算下来每份8-12元，具体看买多少糯米和糖。水米比例1:1.5是经验数据，泡两小时能让米吸饱水分，蒸的时候不会夹生。蒸的时间不能太长，20分钟足够熟透，超过会变软塌。网上说放冰箱冷藏后口感更好，可能因为糖分结晶更清晰。