菠萝蜜丝是菠萝蜜果肉晒干或烘干后的丝状物，主要产自泰国、越南、印尼这些热带国家。因为菠萝蜜果肉本身水分多纤维粗，经过处理后变成丝状方便保存和运输。现在很多烘焙店会用它做原料，比如做菠萝蜜面包或者果酱夹心饼干，超市零食区也有独立包装的菠萝蜜丝当零嘴吃。泰国大前年菠萝蜜出口量有18万吨，其中果肉加工品占四成，说明这个用途确实挺广泛的。

菠萝蜜丝产自热带地区主要是气候原因，这些地方一年四季都能种菠萝蜜，而且果肉纤维含量高耐储存。晒干后的丝状物水分降到10%以下，所以能保存半年以上，适合长途运输。现在用菠萝蜜丝做烘焙的商家越来越多，像曼谷的连锁烘焙店“Bake & More”前年推出的菠萝蜜玛德琳，一个月就卖出50万盒。而且菠萝蜜丝本身有独特的甜香味，做果酱的话能增加层次感，超市数据显示带菠萝蜜果酱的面包销量比普通款高23%。另外零食厂把菠萝蜜丝和椰丝混合压成块，像越南的“Mekong Snacks”这个牌子，去年光卖菠萝蜜椰丝块就赚了800万美元。不过要注意的是菠萝蜜丝容易吸潮，运输时要防潮处理，不然会发霉变软。