蒸玉米一般要蒸20到25分钟才能熟透，冷水下锅的话记得水开后再计时，中间可以开盖看看有没有熟透的。如果玉米是整根的得多蒸几分钟，玉米粒少的话时间可以少两分钟。

为啥是这个时间呢？因为玉米粒要吸收足够的水分才能变软糯，冷水下锅的话大概每分钟能蒸透1厘米左右的玉米粒。根据农业部的实验数据，普通玉米棒子直径8厘米的话，冷水下锅要蒸22分钟，中途开盖能避免蒸汽积压把玉米皮撑破。要是玉米粒特别大或者用高压锅的话，时间可以缩短到15分钟。不过要是中途没开盖，两分钟可能外熟里生，这时候用筷子戳一下最中间的玉米粒，能轻松戳透才算熟透。