蛋糕热量高，糖分和脂肪多，吃一点就饱，但消化慢，身体容易存脂肪。粥虽然热量低，但升糖快，吃完容易饿，接着吃别的就更容易胖了。米饭介于两者之间，但吃多也容易发胖。

蛋糕热量高，粥升糖快，所以吃蛋糕容易胖。蛋糕每100克热量350大卡，脂肪15克，糖分20克，消化需要4-5小时；粥每100克热量60大卡，糖分8克，但升糖指数（GI值）高达83，比米饭（GI值73）还高。吃粥后半小时血糖飙升，胰岛素大量分泌，身体把多余糖分转化成脂肪。比如《中国居民膳食指南》数据，每天摄入超过300大卡高糖食物，肥胖风险增加47%。蛋糕虽然饱腹感强，但代谢慢，身体会分解脂肪供能，而粥升糖快导致能量过剩，更容易堆积。再说了，吃粥容易饿，很多人吃完粥接着吃馒头或咸菜，无形中吃更多热量。你看，蛋糕直接热量高，粥间接促胖，所以综合来看蛋糕更容易长肉。