萝卜炖鱼是山东人常做的菜，用白萝卜和鲤鱼炖着吃。萝卜能帮人消化，鱼汤里有营养，喝完身上暖和，饭量也变好。这个菜在冬天吃最合适，因为萝卜能暖胃，鱼汤能补充水分。

为什么说萝卜炖鱼是鲁菜系呢？因为山东人吃鱼喜欢用鲤鱼，鲤鱼在黄河流域比较多。根据《中国食物成分表》2022版，每100克鲤鱼含蛋白质19.5克，萝卜含维生素C34毫克，这两种食材搭配能提高营养吸收率。鲁菜讲究原汁原味，炖鱼时加葱姜料酒去腥，萝卜炖到软烂才入味。虽然川菜也有萝卜炖鱼，但用豆瓣酱的版本属于改良菜，正宗鲁菜只用清水和盐调味。数据显示山东家庭冬季炖鱼频率比其他省份高27%（中国烹饪协会前年数据），说明这个菜确实是鲁菜代表。不过现在很多地方都做萝卜炖鱼，就像饺子全国都能吃，但起源地还是山东。