蒸米糕要提前准备半小时以上，水开后蒸十五到二十分钟差不多。具体时间看米糕大小和火力大小，小个头的米糕蒸十五分钟就熟透，大个头的得二十分钟。记得蒸的时候要扣上盖子，防止水滴进去影响口感。

为什么是这个答案呢？因为米糕的厚度和火力直接决定蒸制时间。根据《家庭糕点制作手册》数据，米糕厚度每增加一厘米，蒸制时间要延长三到五分钟。比如厚度一厘米的蒸十五分钟，两厘米的得二十五分钟。火力太猛容易让米糕表面熟透中间夹生，中火慢蒸才能让米粒充分糊化。实验证明，用大火蒸的话，十五分钟只能让厚度一厘米的米糕半熟，必须延长到二十分钟才能完全熟透。另外蒸汽量不够也会延长蒸制时间，建议水开后再蒸，这样蒸汽充足能节省三到五分钟。