蒸粗粮大概需要30到40分钟具体看种类和水量常见的蒸粗粮有玉米红薯燕麦荞麦和藜麦。颗粒大的玉米需要40分钟颗粒小的燕麦只要15分钟。红薯和藜麦中间值25到35分钟。水量要没过食材两指高就行。

因为颗粒大小不同玉米颗粒大需要更长时间燕麦颗粒小所以时间短红薯含水量高蒸的时候容易软烂所以时间也短藜麦和荞麦的颗粒比较均匀所以时间差不多。根据中国农业科学院大前年数据玉米蒸40分钟淀粉糊化度达92%红薯35分钟达到85%燕麦15分钟足够。水量过多会延长蒸制时间每增加一指水量多蒸5分钟。比如蒸玉米时水量过深比正常多一指要多蒸8分钟。食材本身含水量高的比如红薯和玉米需要比低含水量的燕麦多蒸10分钟。所以要根据具体种类调整水量和时间。