蒸红枣得蒸十五到二十分钟中间翻两遍面。三蒸三晒是传统做法先蒸软再晒干重复三次这样红枣更甜没虫蛀。三种人不能吃得记清楚血糖高的、拉肚子的人、肠胃不好的人吃多了容易闹肚子。

为啥得这么蒸呢中间翻两遍面是让蒸汽均匀透到每个枣核里头。蒸十五分钟足够让枣皮变软但不会把维生素全蒸没了研究说高温蒸超过二十分钟维生素C就掉到一半了。三蒸三晒这法子有科学依据晒的时候温度控制在50度以下能把虫卵和霉菌杀光传统文献记载虫蛀率能降70%。三种禁忌人群得注意血糖高的每100克红枣含糖70克接近糖尿病标准拉肚子的人吃多了会加重肠道负担肠胃不好的人枣皮没晒干吃多了容易胀气。