蒸米饭放肉要加多少水呢爱好者来说说看平时蒸饭水米比是一比一要是放肉的话水要比平时多三分之一比如放一百克猪肉就要用两百克水肉要切小块这样米饭才不会夹生对吧肉和米要分层放肉在下面米在上面这样肉香才能钻到米里头要是肉太多水不够的话米饭会夹生得硬邦邦的就像煮夹生饭一样

爱好者来说说看为什么水要比平时多三分之一呢因为肉会吸收水分对吧根据中国烹饪协会大前年数据猪肉吸水率高达70%也就是说每克猪肉要吸走0.7克水所以放100克猪肉就要多加70克水但考虑到米饭本身吸水比例是1:1.2（米：水）所以综合起来水要比平时多三分之一才能让肉和米都吸饱水又不至于水太多米发软这时候要是水少的话就像给肉洗澡米泡水一样肉会煮得柴硬米会煮成粥这时候再放肉就晚啦要记住肉块越小吸水越快就像切肉要切麻将牌那么厚这样蒸汽才能均匀穿透肉块让肉和米一起熟透对吧要是肉太大块就像煮红烧肉那样肉中间还是生的米已经煮烂这时候再调整水量就来不及啦