蒸米饭一个人需要100克生米，等于4两米。蒸后约200克熟米，水米比1:1.2。这个量够成年人吃，剩饭会变硬。

为啥是这个数啊？首先生米吸水膨胀，1斤米能蒸出1.5斤饭。按市斤算，4两米蒸出来就是6两饭。但实际煮饭要留点余量，所以取整数200克。数据来自《中国烹饪百科全书》，里面写明普通米吸水率是1.2倍。100克米配120克水，大火煮开后转中火焖15分钟，这样米饭才不夹生。要是水米比弄错了，米饭就不好吃了。比如水少了会硬，水多了会夹生饭粒。所以记住这个比例啊，既不浪费米，又能保证米饭松软。