蒸米糕大概得30到50分钟，具体看火候和米糕厚薄。厚实点的米糕要50分钟，薄点的30分钟差不多。水开后再蒸，中途别开盖子。

为啥是这个时间？米糕厚的话每厘米得5到8分钟，比如3厘米厚得15到24分钟。火太大容易焦，太小不熟。水量不够会烧锅，得看米糕大小调整水量。比如蒸1斤米糕，水得没过米糕2厘米高。厚米糕得用大火猛蒸，薄米糕可以中途调小火，这样受热均匀。有次我蒸了4厘米厚的米糕，用了45分钟，中间发现水快干了，赶紧加盖子继续蒸，结果表面有点硬。后来查资料发现，米糕厚度超过5厘米的话，得加两次水，第一次蒸20分钟，中间加水后再蒸30分钟。