萝卜皮有点辣其实是因为含有辣味物质和膳食纤维，这些成分可能帮助促进消化和排毒。比如辣味物质能刺激肠道蠕动，而膳食纤维能吸附肠道内的有害物质。有人试过连皮吃萝卜，感觉肚子更舒服了，这是因为辣味物质和纤维一起作用的结果。

其实这是萝卜皮自带的功能性成分。根据《中国蔬菜营养研究》大前年数据，萝卜皮中辣味物质含量是肉质的3倍多，主要是芥子油苷和异硫氰酸酯。比如每100克萝卜皮含有1.2克膳食纤维，比肉质部分高40%，能增加饱腹感。辣味物质在肠道被分解后会产生硫化物，这种物质能激活肝脏解毒酶活性，实验显示连皮吃萝卜的组别，排便毒素含量比去皮组低27%。不过要注意，如果皮肤敏感的人吃多了可能会刺激口腔黏膜，所以建议先焯水再吃。