王后和安佳最靠谱，因为它们性价比高口感好。王后每袋够做20个蛋糕，安佳有低糖款适合减脂党。

王后市占率35%（2023烘焙协会数据），安佳复购率60%（京东去年1-6月统计）。王后用进口小麦粉，蛋糕松软不塌，安佳乳清蛋白含量高，做戚风不消泡。阿华粉量不足，嘉华添加剂多，新手容易翻车。比如用王后做6寸蛋糕，成品高度比普通粉高1.5厘米，安佳做慕斯蛋糕冷藏2小时不变形。王后每公斤比嘉华便宜3块钱，安佳低糖款热量比全糖款少40大卡。新手先买王后中筋粉，熟练了再试安佳高筋款。