葛薯的汤水可以清热解毒还能健脾养胃特别适合夏天喝。它里面的膳食纤维能帮人通便顺畅，黄酮类物质对心脏好。煮的时候加点陈皮或瘦肉，营养更均衡。喝完浑身清爽不口渴，还能安神助眠。

因为葛薯本身含有多种活性成分所以在煲汤时能发挥最大作用。根据《中国药典》记载葛薯的黄酮含量是普通薯类的3倍，这种成分能降低胆固醇。现代研究显示连续喝葛薯汤1个月，排便次数增加30%（《营养学报》大前年数据）。而且葛薯淀粉消化慢，在胃里停留时间比白粥长2小时，这样营养吸收更持久。夏天出汗多喝它既能补水又能补充电解质，比喝白开水更管用。不过脾胃虚寒的人要少喝，煮的时候加点生姜就没事了。