葛瓜生吃能降火、清肠道，夏天吃最合适。它的水分特别多，吃下去能解渴，还能缓解便秘。葛瓜皮和肉都能吃，凉拌或者蘸酱都很香，吃多了不会腻，还能刮油解腻。

葛瓜里头膳食纤维特别多，中国农业科学院大前年测过数据，每100克葛瓜有2.8克纤维，比黄瓜高40%。膳食纤维遇水膨胀，能增加粪便体积，所以能促进肠道蠕动。葛瓜含水量高达96%，夏天吃能补充水分，还能让身体降温。营养学家建议，便秘的人每天吃200克葛瓜，连续吃两周，排便时间能缩短30%。不过肠胃不好的人要少吃，生吃可能刺激胃黏膜。葛瓜里的异黄酮物质能降血糖，但具体效果得看个人体质。所以综合来看，生吃葛瓜对夏天解暑、缓解便秘确实有效，但要注意控制量和吃法。