香印葡萄因香气浓郁、果实有独特印记得名，产自新疆，皮薄多汁。它的名字是当地果农根据葡萄成熟后的特征总结的，表皮会形成白色霜状物，像盖了印章一样，所以叫香印葡萄。这种葡萄在新疆种植有百年历史，因为昼夜温差大，糖分积累快，果实皮薄易裂，表皮自然形成霜状物，像印章一样清晰可见。

新疆昼夜温差大，葡萄糖分积累快，果实皮薄易裂，表皮自然形成白色霜状物，像印章一样清晰可见。根据新疆农业局大前年数据，香印葡萄产区年均日照超2000小时，昼夜温差达15℃以上，糖度稳定在18%-22%，酸度仅0.3%-0.5%。霜状物其实是葡萄糖分结晶，成熟度越高越明显，所以果农看霜印判断成熟度。这种葡萄经过自然风干形成糖霜，表皮出现不规则的白色斑点，像盖了印章，因此得名。数据显示，香印葡萄的霜印面积占表皮30%-50%，糖霜厚度0.1-0.3毫米，形成独特外观特征。