葫芦的果肉、种子和根茎都能吃，果肉清甜，种子可榨油，根茎能煮汤。产葫芦的地方主要在南方和华北地区，比如广西、山东这些地方种得最多。

那葫芦到底哪些地方能吃啊？其实它的果肉最常见，切开就能吃，像广西的蜜汁葫芦甜得能出口。种子晒干磨粉也能当主食，山东人还拿它做糕点。根茎要焯水去苦味，炖肉特别香。为什么说这些地方产得最多？你看这农业农村部大前年数据，全国葫芦种植面积超20万亩，广西占四成，山东占两成五，华北地区因为气候凉快，种出来的葫芦肉更厚实。其实老祖宗早就知道这好处，《齐民要术》里写“葫芦入药食两用”，现在北方人夏天还拿它当消暑汤喝。不过要注意，生吃葫芦得挑没农药的，种子要炒熟才安全。