蒸肉包子大概需要2小时左右，包括准备和蒸制。先和面醒发1小时，包馅后蒸15分钟，再焖3分钟。总共得花够时间，火候和步骤都别马虎。

为啥要这么算呢？醒发时间占头头，面团得发到两倍大才松软，冬天可能要1个半钟头。和面包馅总共半个钟头，蒸锅烧开后算10分钟，加上焖的时间。比如看食谱说醒发1小时，蒸15分钟，算下来总得2小时。要是材料没放酵母，或者蒸时火不够，时间还得延后。比如有个博主试了三次，第一次蒸了20分钟包子塌了，调整后按15分钟就正好。所以时间按1小时醒发+15分钟蒸算最保险，手快的人能省半小时准备，但蒸制环节不能省。