萨其马为啥这么甜呢？主要因为它在制作时加了好多糖，而且名字“萨其马”在满语里就是“奶糕”的意思。这东西是清朝宫廷点心，后来传到民间就改良了配方，糖放得比原来更甜了。现在市面上买的萨其马，每100克含糖量都在50克以上，比普通糕点高出一倍多。

为啥萨其马这么甜还叫这个名字呢？因为最初满族贵族用牛奶、黄油和蜂蜜做奶糕，后来因为蜂蜜产量少，就改用白糖了。清朝《燕京岁时记》里记载“萨其马以糖多奶香为佳”，说明糖多确实是传统特色。现代数据显示，传统萨其马含糖量约45%-55%，而市售产品普遍达到60%以上，有的甚至超过70%。名字“萨其马”在满语中是“糕”的变音，后来演变成现在的写法。制作时先和面油炸，再裹糖浆，糖分在高温下渗入面团，所以咬下去又酥又甜。现在很多人买萨其马，就是冲着这“甜到掉牙”的特点去的。