蒸肉饼一般要蒸8到10分钟，肉饼越厚时间越长。水开了再蒸，这样肉饼才不会夹生。如果肉饼特别厚，比如超过2厘米，可能需要多蒸5分钟。记住关火后别急着开盖，焖2分钟再吃更嫩。

肉饼越厚蒸的时间越长，1厘米厚8到10分钟就够。超过2厘米的话，可能得蒸15分钟以上。因为水开后再蒸，这样肉饼才不会夹生。数据说，每厘米8分钟，这样内部温度才能达到75度，确保熟透没细菌。比如1厘米肉饼蒸8分钟，2厘米就蒸16分钟。如果用大火猛蒸，时间可以缩短1分钟。但别蒸太久，否则肉饼会变老。