回烤箱5-8分哈包装时间等下再装。刚出炉的蛋黄酥外皮还烫着呢要晾两分钟等温度降下来再装盒。如果回烤箱的话要烤5-8分钟让酥皮再脆脆的。装盒太早会黏盒子装完就软塌塌的。

为啥是这个时间嘞？刚烤好的蛋黄酥温度高得吓人得等它凉快点再装盒。数据说刚出炉温度有80多度哈装盒直接包会黏盒子。回烤箱的作用是让外皮再受两分钟热风一吹就脆了。温度高的话要少烤点哈温度低就多烤两分钟因为蛋黄酥要受热均匀嘛数据说180度烤25分是基础温度湿度高的话湿度高的话就要多烤两分钟因为...酥皮才能鼓起来像小气球那样。装盒太早的话蛋黄会渗出来黏盒子哈装盒完再放回烤箱烤两分钟外皮就脆得掉渣咯。