蜂蜜放久了会变坏具体时间看保存方式结晶的蜂蜜保质期1-2年常温下未结晶的可能3-5年但开盖后超过1个月可能变质有酸味或絮状物就是坏掉了

结晶的蜂蜜因为葡萄糖和果糖结晶微生物不容易繁殖所以保质期长一些但要是保存温度超过40度结晶会融化微生物就会活跃起来保质期就缩短到6个月左右中国蜂产品协会大前年数据显示密封保存的结晶蜜在25度环境下平均保质期1年8个月开盖后蜂蜜表面接触空气面积增大细菌繁殖速度提升3倍以上普通家庭保存的未结晶蜜在阴凉处能存3年但夏季高温时可能提前1-2个月变质出现分层或异味就是变质标志了