蜂蜜柠檬茶要熬多久？先说结论：5到8分钟。水温别超过90度，全程小火。柠檬切片别太厚，蜂蜜加，不然营养都被熬没了。

因为高温会破坏柠檬里的维生素C和蜂蜜的活性酶，所以时间不能太长。比如长时间熬煮超过8分钟，维生素C会流失30%以上（参考《中国食品营养学》大前年数据）。蜂蜜里的葡萄糖和果糖在高温下容易焦化，颜色变深还发苦。而且小火熬煮能让柠檬的酸味和蜂蜜的甜味慢慢融合，加蜂蜜还能锁住水分。要是熬太久，柠檬片都烂成渣了，喝起来还容易呛到喉咙。所以严格控制在8分钟内，多试几次就能找到自己最爱的口感了。