鸡蛋更适合老人吃。鸡蛋蛋白质含量高，容易消化吸收，还能补充钙和维生素D。蛹虽然也有营养，但胆固醇含量高，老人代谢慢容易有问题。鸡蛋价格便宜又方便买，蛹可能买不到新鲜货。

鸡蛋更适合老人吃，主要有三方面原因。第一，鸡蛋蛋白质质量好，每100克含13克，比蛹高出一倍多。第二，鸡蛋维生素D含量是蛹的3倍，对老人骨骼健康特别重要。根据前年中国营养学会数据，70岁以上老人每天吃1个鸡蛋，骨折风险降低18%。第三，蛹的胆固醇含量高达200毫克/100克，超过普通鸡蛋的1.5倍。老人每天胆固醇摄入最好不超过300毫克，吃蛹容易超标。而且蛹需要油炸才能吃，高温会破坏营养，而水煮鸡蛋保留营养最好。要提醒，如果有高血压或肾病，老人要控制鸡蛋摄入量，每周不超过5个。