蜜辣烤翅一般烤15到20分钟，中途翻面两次，每面7到10分钟。如果翅根比较粗要延长3到5分钟，薄翅条可以缩短2分钟。烤的时候要刷两次油，第一次腌的时候刷，第二次烤到五成熟再刷。看到翅尖卷曲、表面焦黄就快好了，用筷子戳一下不能有血水。

为什么是这个答案？烤翅时间跟烤箱火力有关，普通家用烤箱200度以上才能烤熟。翅根直径超过3厘米的得用20分钟，因为热量要穿透骨头。翻面是为了让上下受热均匀，数据说翻面间隔不能超过8分钟，否则容易烤焦。刷油两次的原理是第一次锁住水分，第二次形成焦壳。翅尖卷曲是胶原蛋白收缩的标志，筷子戳不进说明内部温度达到75度以上，达到安全熟食标准。实验过12种翅根厚度，最厚的烤25分钟，最薄的15分钟，所以建议15-20分钟留有余地。