营养期标准就是看食品里的东西会不会变坏，主要有两个原因：成分变质和微生物长多了。国家标准规定要看水分、脂肪氧化不氧化，细菌能不能繁殖，比如油条放三天就硬了，酸奶七天后没喝完就酸臭。

为什么这么定呢？因为不同食品坏的速度不一样啊。比如坚果放三个月可能变质，牛奶七天不冷藏就坏，这是国家根据实验定的数。科学家发现高脂肪食品氧化快，微生物繁殖每小时能翻倍，所以标准里写明白了。比如饼干常温放三个月没问题，但饼干夹心要是放三个月就会发霉，这就是成分和保存方式决定的。国家还规定要写存放条件，比如“未开封保质期六个月，开封后冷藏三天内吃完”。数据来源是GB 7718-2011和《食品保存技术规范》。