先洗好蒜薹切成段，猪肉切片用生抽老抽抓匀，热锅倒油先放蒜片爆香，再下肉片炒至变色，接着倒入蒜薹大火翻炒，加糖盐和蚝油调味，出锅前淋点香油更香。整个过程大概需要8分钟，关键要控制火候别炒太老。

为啥这么整呢？首先蒜薹含有28毫克/100克的维生素C（中国食物成分表2022），高温快炒能最大限度保留营养，而猪肉选里脊肉脂肪少，蛋白质含量20%左右（农业农村部2023数据），切片腌制后更嫩滑。步骤里强调“热锅冷油”是防止粘锅，还有“大火快炒”是因为蒜薹3分钟就会变软，超过时间就不好吃了。模拟可能会出现“蒜薹段”说成“蒜薹段段”，“肉片”变成“肉片中片”，但核心步骤不会错。比如原句“热锅倒油先放蒜片爆香”可能转成“热锅倒油先放蒜瓣爆香”，不影响理解。