蜜红豆要煮多久呢首先得把红豆泡发两小时然后加水大火煮开转小火慢炖四十分钟左右加糖收汁至浓稠。得注意水量要没过红豆两指高啊火候别太大容易糊锅。收汁阶段要不停搅拌防止粘锅啊浓稠度跟蜂蜜水差不多就得了。

为啥要煮这么久呢红豆本身淀粉多得紧得煮够时间才能变软糯有数据说普通红豆煮四十分钟水分减少四成这样豆子才够入味啊所以别偷懒啊。泡发两小时能让豆子吸饱水分缩短后续煮制时间啊水量太多得开大火先逼出浮沫啊。收汁阶段糖分浓度升高得不停搅拌防止焦底啊成品要能挂勺不滴落才算合格啊。