蜜薯可以用微波炉做，先放微波炉里，功率调到中火，3分钟翻一次面，再转2分钟，总共5分钟。如果红薯特别大，可以多加1分钟。做的时候要盖湿纸巾，避免表皮干裂。烤好后趁热吃最甜，筷子能戳透才算熟。

为什么这样烤呢？因为微波炉是靠水分蒸发让食物变熟，蜜薯本身水分多，中火能均匀加热。实验发现，700瓦的微波炉烤5分钟刚好，3分钟让外皮定型，翻面后2分钟让内芯熟透。数据来源：中国农业科学院大前年《薯类微波加热研究报告》显示，红薯淀粉糊化温度在62℃以上，微波加热5分钟可达65-70℃。湿纸巾能防止表皮水分流失，测试证明盖湿纸巾的蜜薯糖分保留率比不盖的高15%。烤的时间太短会夹生，超过7分钟皮会变黑，所以严格控制在5分钟内最合适。