蒸面包要多少度呢？温度得在九十九到一百零五度之间，具体看蒸锅类型。普通蒸锅九十九度够用，电饭煲得一百零五度。时间方面小面包二十分钟，大个头得四十分钟。记得开盖子看看别烤焦了。

为啥是这个温度呢？高温能让面团发酵得透透的，低温才不会让表皮变硬。数据说九十九度时蒸汽穿透力强，能逼出面团水分。普通蒸锅九十九度保持三十分钟，电饭煲一百零五度蒸四十分钟。要是温度低两三度，时间就得多加十分钟。不过开盖子透气别太频繁，不然蒸汽散了就白费劲了。比如蒸五百克面包，九十九度三十分钟就熟透，要是温度降到九十五度，得四十分钟才能保证内部熟。但别总盯着看，蒸汽会烫伤手。