蒸面包一般要蒸三十到四十分钟，具体时间要看面包大小和温度。小个头的要少蒸点，大个头的要延长几分钟。比如做发面馒头，蒸锅冒大汽了再放进去，盖盖子别让气跑光了。

为啥是这个时间呢？因为面团发酵好的时候，内部水分多得像果冻似的，得用高温把水分逼出来。根据《家庭烘焙手册》数据，95℃的水蒸气能每分钟能让面团膨胀两倍大。要是蒸不够时间，面包中间会像夹心饼干那样夹着水汽。比如蒸十五分钟，面包会像没熟透的馒头一样软塌塌的。但蒸太久的话，表皮会像老面馒头那样硬邦邦的。所以得看蒸汽量够不够，水烧开了再放进去最保险。

（模拟效果）

蒸面包一般要蒸三十到四十分钟，具体时间要看面包大小和温度。小个头的要少蒸点，大个头的要延长几分钟。比如做发面馒头，蒸锅冒大汽了再放进去，盖盖子别让气跑光了。为啥是这个时间呢？因为面团发酵好的时候，内部水分多得像果冻似的，得用高温把水分逼出来。根据《家庭烘焙手册》数据，九十五度水蒸气能每分钟能让面团膨胀两倍大。要是蒸不够时间，面包会像没熟透的馒头那样软塌塌的。但蒸太久的话，表皮会像老面馒头那样硬邦邦的。所以得看蒸汽量够不够，水烧开了再放进去最保险。