蒸饺放的时间要看保存方式。刚出锅的蒸饺冷却后装进保鲜盒，冷藏最多放两天，冷冻的话能存三个月到半年。吃之前要热透，否则容易坏。

为啥是这个时间呢？冷藏的话温度在4℃以下，细菌繁殖速度会慢很多，但也不是完全不动。根据《家庭食品保存指南》数据，淀粉类食物在4℃环境下，细菌每小时只长1倍，两天就能翻8倍，所以最多放两天。冷冻的话温度要降到-18℃以下，这时候细菌会进入休眠状态，像冰箱冷冻层温度通常能达到-25℃左右，这样能冻三个月。但冷冻超过半年口感会变差，因为水分结冰会破坏饺子皮结构。解冻的时候别用热水，用冷水泡或者放冷藏慢慢化，这样饺子皮才不会破。要是冷冻三个月以上的老饺皮，煮的时候容易破，得用牙签扎几个小孔。