蒸面要八到十二分钟看容器大小水开后再放别夹生中间要盖严实保持蒸汽别断档刚开的时候蒸四分钟能定型后面再蒸八分钟能透光中间可以掀开看看熟没熟

因为容器厚度和水量会影响时间实验显示500毫升碗蒸八分钟能透光10厘米蒸盘需十二分钟水开后再放面能省两分钟因为下面先受热上面后熟所以中间要盖严实保持蒸汽连贯性刚开的时候蒸汽不够足先定型四分钟后面蒸汽足再蒸八分钟这样能保证上下熟度均匀而且掀开看的时候要快一点避免蒸汽散掉影响效果比如用大火猛蒸的话时间可以缩短到七分钟但容易夹生所以建议中火慢蒸更稳妥提醒大家根据自家蒸具调整时间差比如铁锅蒸比塑料盒快两分钟